胶州市加强对餐饮企业监督检查 减少食材浪费问题

原标题：弘扬节俭美德共建文明餐桌

走进餐厅，“节俭惜福 文明餐桌”的文明提示触目可及；入座点菜，服务员主动送来“按需点菜 制止浪费”的温馨提醒；菜品上桌，公筷公勺、主动分餐、鼓励打包等服务细致到位，形成“感恩光盘 从我做起”的浓厚氛围……我市各级党政机关、群团组织、行业协会和相关企业积极行动，广大市民积极参与，“餐桌文明”建设的成效可感可知。

实施“光盘行动”遏制餐饮浪费

记者在我市某自助餐馆采访时，餐馆负责人告诉记者，为确保当日新鲜食材供应，每日所需食材都是凌晨新鲜采买，确保顾客能享受到最新鲜食材。

然而，在满足顾客对菜品“新鲜”要求的同时，如何解决餐饮浪费和平衡菜品供需与市民日常用餐倡导“光盘行动”同样重要。

“像自助餐、大型聚会等场景食物的需求量是很多的，很多餐饮店会根据平均客流量以及每个顾客的用食需求的最大量去准备餐品，一些商家无法很好地保证每日的食材用料，就会在源头上造成浪费，同时也因为浪费的原因，菜品的单价也水涨船高。”市场监管局相关负责人表示。“婚宴、自助餐、餐饮外卖等环节都是食物浪费的重灾区，针对这些问题，我们将加大制度供给力度，建立健全制止餐饮浪费长效机制，加强对餐饮企业的监督检查，要求餐饮企业在醒目位置张贴节约粮食的标识，提醒顾客适量点餐。此外，还鼓励餐饮企业提供小份菜、半份菜等服务，方便顾客按需点餐，减少浪费。”

联动学校开展节约粮食主题教育

“锄禾日当午，汗滴禾下土。谁之盘中餐，粒粒皆辛苦。”

为弘扬中华民族勤俭节约的优良传统，帮助幼儿了解粮食的重要性，从小养成珍惜粮食、文明用餐的好习惯，推进全环境立德树人，近日，我市志愿服务联合会走进瑞华幼儿园积极开展了“文明用餐 厉行节约”的主题活动。

活动中，志愿者们根据幼儿年龄特点，通过视频、图片、讲故事等多种形式开展“文明用餐 厉行节约”主题活动，让孩子们通过了解粮食的来之不易，理解节约粮食的重要意义，知道在生活中珍惜农民伯伯用汗水和心血灌溉出来的粮食，养成节约粮食的好习惯。

主题宣讲让“文明用餐”入脑入心

大力普及餐桌文明知识、推广餐桌文明礼仪、倡导节约用餐行为，连日来，我市各个镇（街道）相继开展“践行新风尚　文明餐桌从我做起”主题宣讲活动。

活动中，志愿者向不同辖区内的居民宣讲文明餐桌行动的意义，围绕适量点餐、使用公筷、餐桌不吸烟等方面，用通俗易懂的语言将“文明餐桌 节俭养德”的理念传递给大家。同时，针对“光盘行动”“公勺公筷”“珍惜粮食，拒绝浪费”“厨余垃圾”等问题，与大家进行了知识和经验分享。志愿者来到小区内，向过往居民发放文明用餐倡议书，倡导居民从我做起，积极参与文明餐桌行动，共同倡树美德健康生活方式。

下一步，我市将继续深化文明餐桌行动，广泛动员社会各界参与，共同营造文明、和谐、幸福的用餐环境。

记者 宋楠 报道