胶州洪国家和馅饼铝超标高达250%

信网胶州8月26日讯，信网胶州于8月24日报道了《集中抽检食品 胶州市总体合格率为94%(http://jiaozhou.qdxin.cn/xiaofei/2015/08/151.html)其中青岛皓雁营养中式快餐管理有限公司的两项食品红豆馅饼超标180%，包子超标250%，在胶州市食药局集中抽检中严重超标，先后有多名网友表示“后怕”致电本网/报热线0532-87218557，我们经常在洪国家和馅饼店吃早餐，现在出现严重超标事件，我们很关心现在是否店里已经整改，为什么会铝超标，对我们的健康危害有多严重，此事引起胶州全媒体的注意。

8月25日下午4时许，胶州全媒体来到胶州市广州南路488号，发现是洪国家和馅饼店，其属于青岛皓雁营养中式快餐管理有限公司，该店的夏店长承认确实有抽检超标这件事情，据食药监介绍，是食品中的泡打粉超标，针对这件事情，夏店长告诉胶州全媒体，在检查出铝超标后，他们已经第一时间停止使用泡打粉，剩余泡打粉都已全部退回，改用全新安琪牌酵母了，夏店长还告诉胶州全媒体，自己使用的均为正规厂家进的泡打粉，而且都是一直按照比例使用的，没想到这次抽检会超标?胶州全媒体追问所使用的泡打粉是何品牌时，该店长表示并不知情，他平时比较忙，对一线生产方面并不了解，胶州全媒体追问，店里员工知道是何牌子的泡打粉吗?夏店长说，他也不清楚，店里员工的流动性太大。该店长只是一直在强调，他们所使用的所有调料都是正规牌子，而且都是通过正规渠道进货，始终没有正面回答胶州全媒体的问题。

胶州市食药监工作人员在采访中表示：为何早餐食品中会铝超标?“早餐食品中含有过量的铝，可能原因：一是个别餐饮单位食品添加剂使用不规范，没有使用计量器具按标准限量进行称量，随意取用，造成使用超量。二是为了使面制品蓬松、增加产品口感、降低成本、缩短发酵时间等，超范围、超限量使用含铝添加剂(硫酸铝钾和硫酸铝铵)。”“这说明含铝添加剂使用标准调整后，尽管食品药品监管部门通过张贴公告、发布通报等方式予以告知，但部分食品生产经营单位学习执行不到位，法制意识滞后。”胶州市食药监局相关负责人说。

据悉，铝是人体必需的微量元素，但如过量摄入，会扰乱人体的代谢作用，对人体健康造成危害。体内铝的积累可减退记忆力、抑制免疫功能及阻碍神经传导;铝与老年性痴呆症有密切关系，也影响儿童的发育和认知;此外，铝在体内积蓄会增加肾的负担，对肾脏造成伤害。

文/图 胶州全媒体